2009年06月30日（1:27 PM） simon
上半期の終わりです。
歳を取るごとに日々の時間があっという間に過ぎていく感じがします。
「あっ」と言う間に過ぎるんですよ。
すごくないですか。
「あっ」って言ったら次は年末ですよ。
だから今日からSimonちゃんは「ぬっ」と言うことにしようかと思っています。
まぁ言いませんけどね。
いよいよと言えば。
梅雨が本格的になってまいりまして。
よく降りますねしかし。
本格的にもほどがあります。
本格的といえば。
メニューが変わりましてね。
見た目がすごく「本格的なメニュー」な感じになりました。
「見た目がすごく」ここ大事です。
えぇ。
内容はそんなに変わってなかったりするんです。
いけませんか?
知りませんそんなこと。
ホームページのメニューからも見ていただけますので。
ちょっとした時間つぶしにでも。
月替わりのコースも併設していく予定です。
1年経って少し真面目になったでしょ。
「真面目」と言えば。
トーチャンとこのお米を食潰したため晴れて文字通りの「穀潰し」になったわけですが。
新米が出来るまでの間。
「時川プロファーム」さんのお米を使わせていただくことにしまして。
決め手?
真面目な方だったから。
お話をしていくうちにSimonちゃんとしては「お米の品質」なんて二の次でした。
いや「お米なんてドーデもいー」って事ではないんですよ。
時川さんが作ったものなら何の問題もないと思ったからです。
…かなり直感ですが。
実際送っていただいたお米もすごく綺麗で。
何より。
美味しい。
来週くらいから本格的に切り替わります。
口に入るまでに信じられないほどの時間と手間のかかった美味しいご飯をご賞味ください。
カテゴリー：ダイアリー | 2 Comments »
2009年06月25日（11:20 PM） simon
7月の定休日のお知らせです。
日曜日 5日・12日・26日
月曜日 20日（祝日）
19日の日曜日は営業いたします。
Homeページ営業カレンダーもあわせてご確認ください。
カテゴリー：ダイアリー | No Comments »
2009年06月17日（1:00 PM） simon
気になる事があるんですが。
ガソリンって値段上がってますよね。
これって言っちゃマズイの？
去年ですよね。
トイレットペーパー買いだめしなきゃいけないんじゃないかと日本中が大騒ぎしたの。
あの時のガソリンいくらでしたっけ。
どして誰も言わないの？
「ガソリン高騰!!! 第3次オイルショック到来かっ!?」
みたいな。
特にマスコミの方々。
報道規制でも受けているのでしょうか。
今のところ毎週順調に値上がりしてますが。
来月ぐらいには200円突破ですねコレ。
極端ですか？
それにしても静か過ぎるでしょ。
一度「予防接種」うけてるからショックが和らいでいるのでしょうか。
どうも改行のスペースがうまくいかないので。
間髪入れずの文面ですが。
書き上げた後のプレビュー見た時のストレスは半端ありません。
カテゴリー：ダイアリー | No Comments »
2009年06月15日（9:22 PM） simon
ミルキーを食べてるわけではありませんが。
ペコちゃん状態で書いております。
先程。
ラジオの放送が終わりました。
とんだ事後報告でスンマセン。
ちなみに。
思い出したのはわさび屋さんから「今聞いてるんです！」との通報。
あざーーーっす！
んでもって。
来月もありますんで。
カテゴリー：ダイアリー | 2 Comments »
2009年06月12日（6:26 PM） simon
梅雨なんてどっか行ってしまえばいい。
そんな自然を敵に回す様な思想の今日この頃。
雨にも負けず。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
農地のみ雨が降ればいいと思う。
ランチタイムは降らなくていいと思う。
朝の出勤時間には太陽が見たい。
一番良いのは寝てる間に降ればいいと思う。
ここまでを読み返してみたんですが。
まるで子供の作文みたいですね。
お天気もこのままを祈ってこのまま今日のブログを締めてみます。
カテゴリー：ダイアリー | 2 Comments »
2009年06月06日（4:19 PM） simon
えっ!?
忘れてた？
付き合い始めて1年が経とうかと言うカップルの約束の時間ぎりぎりで家に着いて電話をしたら嘘みたいに寝起きだった感じでしょうか。
違いますか。
お待たせしたのかどうかは存じませんが。
「Simon’ｓ Recipe」はーじまーるよー。
http://www.grip-simon.com/recipe/
軽いでしょ。
このノリ。
そんな感じで始めます。
書いていくことがプレッシャーになっちゃったりしないための予防接種です。
とりあえず。
今回は「ガトーショコラ」。
いえね。
仕込みをするたびに「コレで行こう」と思うんですが。
写真撮らずに終わっちゃったりで少々自分の不甲斐無さにうんざりぎみでしたのよ。
おほほ。
かと言って。
この写真のボリュームでガトーショコラを語れているのかは大いに疑問なんですが。
ぶっちゃけ。
金取ってるわけぢゃねんだからいーだろ 的な。
当面。
メニューにあるソースやなんかを仕込む時にアップしていくつもりです。
カテゴリー：ダイアリー | 8 Comments »
2009年05月29日（5:28 PM） simon
の毎日です。
Simonちゃんは基本的に一つのことを考え込むタイプです。
それも。
浅く。
もっそい考えてるようで。
振り返ると大して考えていなかった。
よくあります。
じーーーっと考えて。
やべっそろそろ決断しなきゃっ！
じゃこんな感じで。
みたいな。
さて一体何を考えていたのでしょうか。
料理のことを考えてる時はいいんです。
結論が形として出来るから。
これが経営や店の運営。
はたまた。
人生の見通しとなるとテンで駄目で。
目に見えないでしょ？
考えたところで絵空事だったり。
タダの予想に過ぎない超楽天的発想だったり。
経営や運営は長期スパンで計画を立てるべし。
ビジネス書やなんかでよく見かけますが。
Simonちゃんの展望はよくて1週間程度。
ヘタすりゃ今日明日のことを考えるだけで夢いっぱいの胸いっぱい。
考えだしたらずぅーーーっとですから。
一つのことに思い入れや思い込みが激しくなるわけです。
馬で言うとこの「イレ込み」状態。
これじゃ真っ直ぐ走るモンも走れんだろ。
な具合に。
考えたぶんの成果や結果が表せる料理の仕事はSimonちゃんには合っているのだと思います。
逆に。
手にとって見ることや形に表せることの出来ない経営ははっきり言って向いていないのです。
困ったオーナーですねこれ。
そのためSimonでは。
クッキリハッキリ深ぁーいシワがスタッフや身の回りの方々に寄っていくわけです。
そう。
コレが世に言う「しわ寄せ」。
「幸せ」とは一文字違いの大違い。
旨いこと言うねしかし。
いや言ってる場合ではなかったりするのですが。
あーやってみたらこーなりました的な結果までの時間が長くて待ちきれないというのもあるんですが。
のん気に構えてる余裕なんてないんですがね。
さて。
仕込みしなきゃ。
カテゴリー：ダイアリー | No Comments »
2009年05月27日（10:34 PM） simon
お願いします。
レシピブログを作ることにしました。
「Simon’s recipe」
そのまんまです。
そのまんまだけにそのまんま載せちゃいます。
「Simonちゃんの」ではないので。
あくまでも「Simon」のメニューから載せていきます。
自殺行為ですね。
Simonを曝け出すわけですから「パクられたっ」て大騒ぎしたトコで筋違いなわけです。
ただ。
これ見てやって上手に出来なかったらSimonに来て食べればいいじゃない。
みたいな。
まぁ。
そんなうまい話はないでしょうが。
上手い具合に出来る人とそうでない人がいると思うんです。
当たり前ですね。
それに。
Simonちゃんたちがどんなに頑張ったってかなわない味があります。
母の味。
父の味。
妻の味。
夫の味。
子供が作ってくれる料理。
そこには「あなた」だけに「家族」だけに作られた最高の愛情があるから。
もしも。
これから展開していく「Simon’s recipe」がそんなお役に立てたら。
Simonちゃんは最高に幸せです。
「CounterRestaurant Simon」のコンセプト。
「ほんの少しの満足を」。
そんなちょっとした「満足感」を「Simon’s recipe」でお手伝い出来ないかなと思っています。
あわよくば。
本にしちゃったりなんかして印税がっぽり。
みたいな。
・・・。
それこそ、「そんなウマい話はない」ですね。
失礼しました。
とりあえずやってみます。
テキトーにお付き合いください。
カテゴリー：ダイアリー | 4 Comments »
2009年05月26日（5:44 PM） simon
木曜日は18時より貸切での営業をいたします。
通常営業につきましては21時以降を予定しております。
準備等で予定時間を過ぎることもあるかと思いますが、ご了承くださいませ。
尚、6月のお休みは日曜日です。
営業カレンダーもあわせてご確認ください。
カテゴリー：お知らせ | No Comments »
2009年05月24日（12:24 AM） simon
タイトルで用件が済んでしまいました。
残る5月のお休みは。
24日・31日（日曜日）です。
休日は「休」「日」。
休む日です。
体を休ませるか。
心を休ませるか。
未定です。
とりあえず。
3週間ぶりのちゃんとした睡眠をとろうと思います。
カテゴリー：ダイアリー | No Comments »
